Si algo se necesita para degustar las jornadas de la matanza es moderación, paciencia y tomárselo con calma. Plato tras plato, vas probando poco a poco cada esencia del gochu; con la satisfacción de que probablemente, no podrás repetir. Aún así­, una prueba en cada momento te garantiza una buena digestión, un paladar satisfecho y […]